Foto’s (v.l.n.r.) : Catering: De Feestarchitect - Fotograaf: Nadia El Makhfi / Catering: Ateljee G - Fotograaf: Zowee Fotografie / Catering: Cardinal Catering - Fotograaf: Marie Mémoires
1. Mini formaat, maxi lekker!
Met al die verschillende opties aan lekkere hapjes voor je trouwfeest is het soms zo moeilijk om te kiezen. En waarom kiezen als je ook alles kan nemen! Serveer je gasten gewoon mini versies van toppers zoals pizza of burgers. Een grote trend die vaker terugkomt zijn de mini-ijshoorntjes of pops die de chefs van J&M Catering bijvoorbeeld vullen met hartige lekkernijen.
Nette van Fruy Catering deelt welke hapjes bij hen topfavorieten zijn: “Bij Fruy Catering scoren deze hapjes altijd goed: een lolly van buikspek met aioli, een spiesje van hoevekip met chimichurri, een kroket van Duroc met crème van ras el hanout, een petoncle (kleine soort Sint-Jacobsschelp) met guacamole en dashi, roggebrood met kalfstartaar en Italiaanse tartaar met zongedroogde tomaat. Ook octopus op de Ofyr is een echte smaakbom.”
2. Soep scoort
Soepen zijn er in alle smaken en kleuren. Daarom zal je met een soepje ook altijd scoren. Door te werken met seizoensgebonden en lokale producten heeft dit lekkere hapje ook een minimale ecologische voetafdruk. In de winter serveer je je soep heerlijk warm, in de zomer lekker verfrissend. Ook je gasten zullen je dankbaar zijn: met een glaasje bubbels in hun ene hand en een soepje in hun andere hand staat iedereen straks elegant op je receptie!
3. Klassieke toppers
Dat wij Belgen al lang weten wat goed is, is geen geheim. Klassiekers zoals kaas- en garnaalkroketjes, oesters, tomaat-mozzarella, quiches, hapjes met zalm en kruidenkaas, tomaat-garnaal of bruschetta zijn -terecht- gigantisch populair. Jouw cateraar kan ze dus gerust ook op jouw trouwfeest brengen. Geef ze extra vavavoom door in te zetten op een leuke presentatie.
Alexander van Skinny Chef vertelt: “Hapjes die altijd scoren? Bij het aperitief voorzien we luxueuze tapasplankjes op de tafels, rijkelijk gevuld met mozzarella, tomaatjes, grissini, huisbereide tapenades en hummus, geroosterde macadamianootjes en nog veel meer. Heel leuk om al staand en babbelend op te eten, zijn ook onze zes minikroketjes: kleine ambachtelijke kroketjes met grijze garnaal, kaas, zalm en dille, spicy scampi, Mechelse koekoek en Iberico ham. Ons huisbereide garnaalkroketje bevat bovendien maar liefst 40% verse grijze garnalen – dat vind je nergens meer. En dat afgewerkt met een eenvoudig schijfje citroen en wat groen, heerlijk! Ook ons deluxe mini burgertje met pure Angus ribeye, zwarte olijf, geroosterde paprika en verse truffel blijft een favoriet.”
4. De buitenlandse toer op
De Belgische keuken heeft heel wat culinaire troeven, maar ook wereldse hapjes zoals Mexicaanse taco’s of Argentijnse empanada’s serveren leuk. Of wat dacht je van Engelse hartige scones, Aziatische bao buns of een sushi hapje? Fan van de Oosterse keuken? Laat je gasten eventueel hun eigen hapjes samenstellen en laat hen de Chinese jiaozi, de Vietnamese nem saigon, de Japanse cyakodon en de Thaise massaman curry ontdekken.
Alexander van Skinny Chef vertelt welke wereldse hapjes bij hen in de smaak vallen: “Enorm populair is onze tabouleh of couscous met saffraan, gegrilde paprika, aubergine en courgette, fetakaas en fijne tuinkruiden, afgewerkt met een gemarineerd kippenspiesje. Ook onze tagliata di manzo is een echte topfavoriet: kort geschroeide rundsreepjes van Hereford dunne lende, geserveerd op z'n Italiaans met rucola, parmezaan en gemarineerde kerstomaatjes.”
5. Uit onverwachte hoek
Verras je gasten met lekkere hapjes op je trouwfeest uit onverwachte hoek: een vrolijk zakje frietjes, een kleurrijk krokantje of een frozen yoghurt bowl vlak vóór het hoofdgerecht in de zomer. Of een niet-zoete macaron, zoals die van cateraar Very Food Catering - die ziet eruit om van te snoepen, én verrast toch met z'n hartige smaak.
6. Snoep van de natuur
Moeder Natuur heeft ons heel wat (gezond) zoets te bieden. Elk seizoen reikt ze een ander gamma heerlijke lekkernijen aan. Fruit kun je zeker verwerken in de hapjes op je trouwfeest: fruit op een stokje, meloen met ham, fruit in een salade,... de mogelijkheden zijn eindeloos. Ook hier scoor je extra punten door te werken met seizoensgebonden en lokale producten.
7. Hapjes voor het hele diner!
Maakte deze oplijsting het voor jou niet makkelijker om te kiezen; klinkt alles even héérlijk? Je kan er natuurlijk ook voor kiezen om je gasten voornamelijk hapjes op je trouwfeest te serveren - wellicht in iets hartiger porties, zodat iedereen voldoende te eten krijgt. In deze formule verzamel je voor je hele diner een reeks (mini) gerechtjes die jij lekker vindt. Tel dus de mini-burgers, taco’s, quiches, soepjes, kroketjes en bao buns bij elkaar op tot een concept dat jij hemels lekker vindt. Je professionele cateraar bedenkt samen met jou een formule die iedereen helemaal verrast en vervult.
Isabel van Great Traiteur deelt welke hapjes vaak gekozen worden voor welk moment: “Er is altijd veel vraag naar premium hapjes. Denk aan sushi of poké bowls voor de receptie in plaats van klassieke sandwiches. Ook voor het dessert kan live cooking in de smaak vallen, zoals het live bereiden van pannenkoeken en wafels. Miniburgers zijn dan weer vooral in trek als late night snack. Koppels vragen soms ook om mini puntzakjes met frietjes.”
Top cateraars voor je huwelijk vind en boek je hier
Lees meer over dit onderwerp via deze links:
