Foto (boven): Catering: Coeur Catering - Fotograaf: Studio Aline Friant-Hoste
Artikel in samenwerking met Coeur Catering
Ga voor een echte culinaire beleving
“Koppels zijn vaak wat terughoudend wanneer het over een volledig vegetarisch of vegan menu gaat”, begint Myriam. “Bij ons hoeven ze echter nergens op in te boeten. Vegetarische en veganistische menu’s zijn allesbehalve saai. Integendeel, ze bieden een kans om je gasten te verrassen met smaak, kleur en creativiteit.”
“De presentatie kan bovendien op verschillende manieren ingevuld worden. Het koppel kan er bijvoorbeeld voor kiezen om hun lievelingsgerecht te verwerken in het menu. Ook de opvatting dat showcooking op een ofyr of barbecue enkel kan met vlees of vis helpen we graag de wereld uit. Denk bijvoorbeeld aan een heerlijk vegan alternatief van tataki met gedroogde watermeloen. Genodigden reageren hier altijd laaiend enthousiast op. Die gerookte smaak in combinatie met het sappige en zoete van de watermeloen laat iedereen versteld staan.”
Klassiekers werken altijd
Wil je je genodigden écht verbazen met het veelzijdige karakter van een veggie of vegan menu? “Ga dan voor een klassiek gerecht in een plantaardig jasje”, adviseert Myriam. “Verras en verwen je gasten met een vegan vol-au-vent en laat hen genieten van diezelfde warme, vertrouwde smaken. Een echt schot in de roos, ook voor de meest fervente vleeseter.”
Myriam: “Ook tijdens het dessert kan je optimaal genieten van zoete all time favourites. Kies voor heerlijke plantaardige brownies, romige vegan salted caramel of een frisse sorbet van perzik die je gasten al bij de eerste hap laat wegdromen.”
Laat je gasten kiezen
Twijfel je toch om te kiezen voor een volledig plantaardig huwelijksmenu? “Dan kan je kiezen voor een menu dat voor 80% uit vegan of vegetarische opties bestaat”, vertelt Myriam. “Soms kiezen koppels ook voor het topping principe. Zo kunnen gasten, indien ze dit wensen, hun vegetarisch of vegan hoofdgerecht afwerken met biologische vleestoppings.”
Kies voor lokale kwaliteit
“Onze ingrediënten zijn altijd van duurzame en lokale oorsprong. En dat proef je in elke hap. We werken samen met Kompaan voor het allerbeste verse brood en met Omage voor de meest smaakvolle vegan kazen. De falafel die we gebruiken wordt gemaakt volgens een authentiek Palestijns familierecept. Dat tilt de totaalbeleving naar een hoger niveau.”
“Bovendien gebruiken we steeds verse groenten en kruiden. Onze bouillons en kwalitatieve ingrediënten zorgen voor ware smaakexplosies in alle gerechten: van gefermenteerde asperges tot gegaarde uien met misoboter en smeuïge risottokroketten, je geniet samen met je geliefde en je gasten van de eerste hap tot het laatste dessert”, besluit Myriam.
Over Coeur Catering
Bij Coeur Catering wordt een vegetarisch of vegan huwelijksmenu een ode aan zintuiglijk genieten. Ze werden al drie jaar op rij uitgeroepen tot de top vijf beste eventcateraars in België. Elk gerecht is dan ook een ware kunst: een palet van kleuren, een spel van texturen en geuren, samengesteld uit eerlijke, lokale ingrediënten die met zorg en passie werden uitgekozen.
Lees meer over dit onderwerp via onderstaande links:
- Coeur Catering op je huwelijk? Verrukkelijk (en) duurzaam!
- Zo serveer je een vegetarische catering op je huwelijk waar ál je gasten van houden!
- Primeur: Gentse Coeur Catering is eerste Belgische cateraar met B Corp-label
- Een huwelijksmenu op maat: deze 9 cateraars tillen elk trouwfeest naar een hoger niveau
