Zo serveer je een vegetarische catering op je huwelijk waar ál je gasten van houden!
31/12/2025 09:00 | Trends
Vegetarische catering op je huwelijk? Dat kan! Het schrappen van vlees uit je gerechten kan een uitdaging lijken, maar je cateraar tovert straks vast overheerlijke veggie gerechten op tafel. Er bestaan heel wat opties die niet alleen geschikt zijn voor vegetariërs of veganisten; ze zullen ongetwijfeld ieders smaakpapillen bekoren! Hier lees je hoe je met een gerust hart een vegetarisch menu aanbiedt op je huwelijksfeest.
Foto’s (boven): Catering: Coeur Catering - Fotograaf (links): Studio Aline Friant-Hoste
1. To veggie or not to veggie?
Tegenwoordig eten we niet meer allemaal uit hetzelfde bordje. Naast mensen met intoleranties en allergieën, zijn er ook die bewust kiezen voor een leven zonder vlees of vis. Vegetarisme kan voor sommige bruidsparen een uitdaging vormen tijdens het plannen van hun huwelijksfeest - wanneer het koppel zelf vegetarisch is, als één van de twee een vleesvrij bestaan leidt of als bepaalde gasten vegetarisch zijn. Want dan valt de keuze: kiezen we voor een volledig veggie trouwfeest? Of combineren we toch met een stukje vlees of vis?
Als je voor een gerecht mét vlees kiest, kan je natuurlijk altijd een alternatief voorzien voor de vegetariërs. Hoe dan ook is het fijn voor de vegetariërs als er goed wordt nagedacht over (hun alternatief van) je menu. Overleg met je cateraar of je een gerecht kan serveren waar een vegetarische versie van bestaat. Verder in dit artikel vind je enkele voorbeelden per gang van het diner.
2. Vegetarische catering: hot én duurzaam
De laatste jaren wijkt het traditionele concept van een bruiloftsdiner met standaard vlees- en visgerechten meer en meer voor vegetarische of veganistische alternatieven. Ook in 2025 zal je steeds vaker vegetarische en veganistische gerechtjes op het menu zien staan. Gilles van Great Traiteur licht toe: “Er is een aanzienlijke toename van het ‘flexitarisme’, waarbij men één of meerdere dagen per week geen vlees of vis eet. Onze klanten willen hun consumptie van dierlijke eiwitten verminderen. We bieden daarom alternatieve oplossingen en zorgen er tegelijkertijd voor dat iedereen nog steeds verzadigd is.”
Alexia van KTCHN vult aan: “In een tijd waarin steeds meer mensen hun vleesconsumptie willen verminderen, komen groenten naar voor als een natuurlijke en creatieve keuze. Groenten zijn niet langer slechts ‘bijgerechten’. Integendeel, ze worden de sterren van het bord, zorgvuldig omgetoverd tot verrassende, kleurrijke en smaakvolle gerechten.”
De stijgende vraag naar vegetarische menu’s sluit nauw aan bij de enorme opmars van duurzaamheid. Een vegetarische of veganistische catering op je huwelijk is dan ook een verantwoorde, creatieve én lekkere keuze die een positieve impact kan hebben op het milieu. Niki van Very Food Catering vertelt: “De nadruk op duurzame catering is en blijft belangrijk. Wij kiezen zeer bewust voor seizoensgebonden ingrediënten en als het de vraag van de klant beantwoordt, werken we met enkel lokale producten. Daarnaast zien we ook dat de focus op vegetarisch en veganistisch eten vergroot om zo de impact op het milieu te verkleinen.”
3. Cateraars gespecialiseerd in vegetarische catering
Heel wat chefs zijn gespecialiseerd in het maken van heerlijke vegetarische topgerechten. Zo staat Coeur Catering alom bekend om zijn duurzame keuzes. Om die reden is hun standaardassortiment al jaren resoluut minimum 50% vegetarisch. Sebastiaan Tips, managing partner, is enthousiast: “We doen dit al sinds de start vanuit een overtuiging dat duurzaam cateren de enige juiste (én lekkere) manier is om aan ondernemen te doen. Wij koken op jaarbasis voor meer dan 100.000 gasten en verzorgen meer dan 200 huwelijksfeesten. Door volop te gaan voor een meer plant-based menu verlagen we onze impact op het milieu enorm. Meer en meer koppels verrassen hun gasten zelfs met een 100% vegetarisch of veganistisch menu waarbij er vooraf niet wordt gecommuniceerd maar waarover we achteraf samen met hen altijd positieve reacties mogen ontvangen. Onze chefs hebben dan ook al jarenlang expertise op dit vlak. Deze recepten worden op vraag van onze klanten gedeeld op onze website en thuis gretig uitgeprobeerd onder het motto ‘please DO try this at home’… ”
Ook bij Epiphany’s Kitchen in Gent kan je terecht voor een heerlijk vegetarische en veganistische catering. Dit restaurant beschikt over twee unieke zalen voor je huwelijksfeest, en werkt met seizoensgebonden en lokale producten om een menu op maat te creëren dat perfect aansluit bij jullie wensen. De keuken is volledig glutenvrij en plant-based, met de optie om gerechten te verrijken met vis, vlees of kaas naar keuze. Hierdoor kan iedereen zijn ideale maaltijd samenstellen en genieten van een gezonde en smaakvolle keuken zonder compromissen.
Zo werken ook Douglas & Boxy’s met een grote en gevarieerde hoeveelheid groenten en kunnen ze uitsluitend vegetarische catering voorzien. Cateraar KTCHN zet dan weer in op plantaardige, lokale en duurzame voeding. Op die manier draag je zorg voor het milieu én geef je je gasten een smaakvolle culinaire ervaring op topniveau.
Ook top cateraars Fruy Catering, J&M Catering en Silverspoon houden graag rekening met vegetarische, pescotarische of veganistische menu’s. Andere specifieke dieetwensen (denk maar aan halal, gluten- of lactosevrij) en allergenen vormen geen probleem voor hun keukenteams.
4. Hapjes: finger food uit de moestuin
Tijdens de receptie serveer je meestal kleine hapjes waarvoor je als koppel een persoonlijk assortiment van lekkernijtjes samenstelt. Cocktailgroentjes zijn een klassieker qua finger food, en ook een groentesoepje, spiesjes met tomaat en mozzarella, bruschetta’s, een toastje van geitenkaas, vegan springrolls, groentenwraps of broodsticks met dipsausjes behoren tot de talrijke opties. Je cateraar weet als de beste wat allemaal mogelijk is.
5. Meer dan een (voor-)gerecht zonder vlees
Kies je voor een vegetarische catering voor je hele gezelschap? Denk als voorgerecht bijvoorbeeld aan aubergine met feta uit de oven, groentenquiche, een maaltijdsoep (op basis van groentenbouillon), gevulde champignons, ravioli met spinazie en ricotta, risotto, ... Zo kunnen de vegetariërs in de zaal zorgeloos meegenieten van jullie eerste gang.
6. Hoofdgerecht met vleesvervangers of... een buffet!
Ook voor je hoofdgerecht kan je terugvallen op de expertise van je cateraar. Maak gebruik van vleesvervangers zoals tofu of seitan, kikkererwten en kazen zoals halloumi en Berloumi.
Een buffet waarbij iedereen zijn eigen bordje samenstelt is daarnaast een veilige keuze voor een gezelschap met zowel vleeseters als vegetariërs. Door vegetarische opties naast vlees of vis aan te bieden, is iédereen blij. Hierbij let je best wel goed op dat er van de vegetarische schotels -zoals een veggie curry, lasagne of salades- voldoende voorraad wordt voorzien. De gerechtjes zullen zó lekker zijn dat velen ervan willen proeven!
7. Dessert voor allen
De vegetariërs kunnen alvast uitgebreid meegenieten van al het lekkers dat je dessertbuffet straks biedt. En voor de veganisten of voor wie graag desserts wil vrij van geraffineerde suikers, lactose, noten en bovendien verwerkt met 100% natuurlijke producten zijn er gespecialiseerde patissiers. Geniet straks guilt-free van heerlijke taarten en andere desserts!
Vind hier de beste cateraars voor jouw huwelijk
Lees meer over dit onderwerp via deze links: