Foto’s (boven): Catering: Great - Fotograaf (links): Estelle Agency / (midden): Aloha Fred
Artikel in samenwerking met Great Traiteur
1. Een culinair avontuur start met kwaliteit
“Een onvergetelijk trouwmenu begint bij producten van topkwaliteit”, vertelt Frédéric. “Bij Great kiezen we bewust voor dagverse, seizoensgerichte en biologische producten.”
Daarnaast wordt aan elk aspect van het diner evenveel aandacht besteed, van de verfijnde sauzen tot de aangepaste wijnen en het feestelijke dessert. “Onze chefs kennen hun vak en de producten die ze gebruiken. Ze weten perfect hoe ze smaken kunnen laten samenkomen in een harmonieus geheel.”
2. Denk aan het visuele plaatje
“Eten doe je niet enkel met je smaakpapillen”, glimlacht Frédéric. “Het oog wil natuurlijk ook wat. Je gasten visueel verrassen met een gerecht maakt altijd een blijvende indruk. Daarom zorgen we ervoor dat elk bord er even verfijnd uitziet als het smaakt. Denk aan een saus die elegant over het bord gedrapeerd ligt, verse garnituren die het gerecht laten stralen of een kleurenpalet dat past bij het seizoen. Elk gerecht is een klein kunstwerk.”
3. Jullie menu, jullie verhaal
“Voeg je een persoonlijke touch aan je trouwmenu toe? Dan reken je op prachtige herinneringen”, zegt Frédéric. “We starten daarom vanuit een basismenu en passen dit volledig aan zodat elk detail in het droomplaatje van het koppel past. Alles is mogelijk. Zo hadden we een koppel dat het menu graag rond hun favoriete wijn wou opbouwen. Onze chef creëerde enkele gerechten die er perfect bij aansloten. Zo maak je écht indruk. Er zijn ook heel wat andere mogelijkheden. Denk aan foodsharing, unieke aangepaste wijnen, een volledig vegetarisch menu of cocktails en mocktails gemaakt met lokale producten.”
4. Neem je tijd
Een trouwdag vliegt vaak voorbij. Tijdens het diner komt alles echter even tot rust. Frédéric: “Dit is het moment waarop het koppel en hun gasten echt kunnen ontspannen. Even neerzitten, genieten van elkaars gezelschap, en vooral proeven van elk detail op hun bord. Om je gasten die echte totaalbeleving mee te geven zorg je er best voor dat het diner lang genoeg duurt. Zo krijgen je gasten de kans om echt te genieten van de gerechten, de smaken en de presentatie. Want elk gerecht vertelt een stukje van jullie verhaal en dat verdient de nodige aandacht.”
5. Laat je gasten verwennen
“Tot slot is een uitstekende service onmisbaar voor een geslaagd diner. Het diner moet voor de gasten een totaalbeleving zijn. Onze medewerkers zijn niet alleen professioneel, maar ook flexibel en attent. Of het nu gaat om een intiem diner met twintig gasten of een feestmaal voor tweehonderd: we willen alle gasten verwennen en een geweldige indruk achterlaten”, besluit Frédéric.
Over Great Traiteur
- Great is een gerenommeerde cateraar uit Brussel met meer dan veertien jaar ervaring. Ze combineren duurzaamheid met creativiteit en staan bekend om hun originele gerechten op basis van lokale, seizoensgebonden producten. Van seated dinners tot walking dinners of gastronomische buffetten: Great verrast telkens opnieuw. Hun missie? Met onverwachte smaken onvergetelijke herinneringen creëren.
Foto: Catering: Great - Fotograaf: FX Rombouts Photography Lees meer over dit onderwerp via deze links:
Duurzaam trouwen: zo zorg je voor een ecologisch huwelijk met impact
- HOW-TO: De ideale tafelschikking voor je huwelijk? Zo leg je vlot de puzzel!
- Kies je voor een bruidstaart, dessertbuffet of beide?
