Foto (boven, v.l.n.r.): Catering: Cardinal Catering - Fotograaf: Marie Mémoires / Catering: Very Food Catering - Fotograaf: LUX Visual Storytellers / Catering: Fruy Catering - Fotograaf: Amiracle photography and video productions
Achter én voor de schermen
Bij showcooking verlaat de chef zijn of haar keuken, om zich in het gezelschap van de gasten te begeven voor een kookdemonstratie. Met enkele materialen maakt de chef midden in de zaal enkele (onderdelen) van de gerechten klaar. De focus ligt hierbij op het hoge entertainmentgehalte. Showcooking is een interessante formule voor gerechten die ter plaatse last-minute bereid worden. Denk bijvoorbeeld aan sabayon, pannenkoeken of wafels. Verwacht je dus aan een kookspektakel met het nodige waw-effect!
Entertainmentwaarde
Showcooking op je bruiloft is niet hetzelfde als een 'kookdemonstratie'. Een demonstratie is puur informatief en dient in de eerste plaats om de verschillende stappen van een gerecht uit te leggen. Bij showcooking zet de chef extra in op de entertainmentwaarde. Denk bijvoorbeeld aan animaties zoals het jongleren met flessen, of aan vlammen die uit de pan schieten en een spectaculair, maar heerlijk resultaat opleveren.
Van A(fwerking) tot Z(eer lekker)
Showcooking kan op je bruiloft heel wat verschillende vormen aannemen. Soms maakt de chef effectief gerechten van A tot Z klaar. In dat geval gaat het om relatief eenvoudige recepten met een beperkt aantal ingrediënten, om het spektakel kort maar krachtig te houden. Denk bijvoorbeeld aan de Japanse keuken. In andere gevallen toont de kok alleen de afwerking van de gerechten, zoals het flamberen van kip vóór die op je bord komt. Het voorbereidende werk gebeurde dan reeds achter de schermen, maar de finishing touch levert wel het nodige entertainmentgehalte op!
Aan tafel!
Afhankelijk van het gekozen gerecht en de benodigdheden van de chef kan je showcooking aan je eigen tafel laten plaatsvinden. Serveer je bijvoorbeeld sushi als voorgerecht? Dan verschijnt de kok met de voorgesneden ingrediënten aan tafel om ter plekke de sushi samen te stellen. Showcooking aan tafel is natuurlijk alleen mogelijk als de voorzieningen van de chef dit toelaten. De zaal rondgaan met een verlengdraad in het stopcontact is niet erg praktisch. Deze optie past dus het best bij gerechten die slechts om een beperkt aantal ingrediënten en materialen vragen.
➪ Ontdek hier de beste cateraars voor jouw huwelijksfeest
Lees meer over dit onderwerp via deze links...
