Foto (boven): Fotograaf: Niccola - Catering: J&M Catering
1. Foodtrucks
Jawel, in 2016 waren ze al hip, maar ook in het nieuwe jaar blijven foodtrucks en mobiele bars een origineel foodconcept. Laat je gasten genieten van een haute dog, gourmet burger, croque, of ander hapklaar lekkers. Logistiek gezien hebben foodtrucks niet veel om handen. Je hoeft geen aparte keuken of installatie te huren, alles zit gewoon in de truck. En dat scheelt natuurlijk voor je portemonnee. Foodtrucks are here to stay, hoewel traditionele dinerformules wel eens opnieuw aan populariteit zouden kunnen gaan winnen…
2. (H)eerlijk
In 2017 verwachten trouwers (h)eerlijke gerechten. Het moet lekker zijn, maar vooral ook kwalitatief en puur. We houden van herkenbaarheid op het bord, en kwaliteit primeert. De gastronomische reflex van de Belgen is groot, zeker sinds de komst van de vele culinaire tv-programma’s. De lat ligt hoog, ook als het op huwelijkscatering aankomt.
3. Beleving
Beleving blijft een modewoord in 2017. De decoratie van de zaal, de aankleding van de tafel en de buffetten, het zien klaarmaken en de presentatie van een gerecht… Niet alleen de smaak van het eten is belangrijk, het oog wil ook wat.
4. Healthy
Anno 2017 zijn mensen bewuster met voeding bezig. Denk maar aan de glutenvrije, koolhydratenvrije, lactosevrije of suikerarme tendens. We zoeken een levensstijl die bij ons past. Niet verwonderlijk dat de vraag naar healthy wedding food ook stijgt; koppels willen op hun grote dag een evenwichtige, gezonde maaltijd. Zonder al te veel calorieën en weg van de klassieke room- en botersauzen. Er is ook steeds meer vraag naar vegetarische gerechten, biologische producten en streek- en seizoensgebonden ingrediënten.
5. Non-alchohol
Op een trouwfeest vloeit alcohol rijkelijk. Het is dan ook een feestelijke dag. Maar generatie Y en Z kiezen steeds meer voor non-alcoholische opties. Kijk in 2017 niet vreemd op als je een water-bar spot, een koudgeperste sapjesstand of een mocktail-karretje!
Met dank aan J&M Catering voor hun input en expertise.
Ontdek onze cateraars & foodtrucks.
Lees meer over dit onderwerp via deze links...
