Foto (boven, v.l.n.r.): Catering: Cardinal Catering - Fotograaf: Marie Mémoires / Catering: KTCHN / Catering: Fruy Catering - Fotograaf: Amiracle photography and video productions
1. Vraag het aan je gasten
De eerste stap is altijd inventariseren. Voeg bij je uitnodiging of RSVP de vraag of gasten bepaalde allergieën, intoleranties of diëten hebben. Zo ontdek je wie lactosevrij, glutenvrij, vegetarisch of vegan eet, of andere dieetwensen heeft. Door dit ruim op voorhand te vragen, maak je het voor jezelf en je cateraar een stuk eenvoudiger.
2. Praat met je cateraar of de chef van het restaurant
Ken je het aantal gasten en hun specifieke noden, bespreek dit dan uitgebreid met je cateraar of chef. Overloop samen het menu en bekijk waar bepaalde ingrediënten zoals noten, schaaldieren of gluten problemen kunnen opleveren. Vaak kan een gerecht aangepast of vervangen worden. Ervaren traiteurs zoals KTCHN of Coeur Catering voorzien moeiteloos overheerlijke alternatieven die ook volledig veggie of vegan kunnen zijn. Zo voelt niemand zich buitengesloten en wordt er met ieders allergieën en diëten op jullie huwelijk rekening gehouden.
3. Breng je gasten op de hoogte
Gasten die je hun dieetwensen hebben doorgegeven, stel je best gerust met een korte bevestiging dat er alternatieven voorzien zijn. Zo weten ze dat ze op je huwelijk zonder zorgen kunnen mee-eten. Bij twijfel of misverstanden kunnen ze bovendien zelf vlot het bedienend personeel aanspreken.
4. Tafelschikking
Laat je cateraar of keuken weten welke gasten op jullie huwelijk allergieën of diëten volgen en aan welke tafels ze zitten. zo kunnen ze zich goed voorbereiden wanneer de borden van de keuken naar de feestzaal gaan. Zorg er dus voor dat de tafelschikking helemaal op punt staat, dit best een tweetal weken voor jullie huwelijksfeest. Zijn er vrij wat gasten met speciale wensen, bespreek dan met je cateraar de optie om een bepaalde kleurencode te voorzien voor de naamkaartjes. Zo sluit je verwarring aan de feesttafel uit.
5. Receptie en walking dinner
Tijdens een walking dinner of receptie is het iets minder evident om alle dieetwensen in het oog te houden. Vraag daarom aan de maître of zaalmeester om gasten met specifieke wensen in de gaten te houden en subtiel de obers te briefen. Zo kan iemand met een glutenintolerantie of notenallergie bijvoorbeeld snel gewezen worden op geschikte hapjes.
6. Kies voor een buffetformule
Heb je veel gasten met uiteenlopende allergieën of diëten op je huwelijk? Maak het je makkelijk, en kies voor een buffetformule! Een buffet is een leuke manier om je gasten een ruime keuze aan gerechtjes voor te zetten. Iedereen kiest wat hij of zij wil eten. Plaats bij elke schotel op de buffettafel een naamkaartje waarop staat welke ingrediënten het gerecht bevat. Vegetariërs kunnen zo vlees of vis links laten liggen, en mensen met een bepaald dieet kunnen hun bordje opscheppen met dié gerechten die helemaal binnen hun voedingsschema passen. Hetzelfde geldt voor het dessertenbuffet. Een mooie selectie fruit, en desserts zonder gluten of lactose, dat lust iedereen – ook als je geen gluten- of lactoseintolerantie hebt!
Vind hier de perfecte cateraar voor jouw huwelijk
Lees meer over dit onderwerp via deze links...
