Photo (ci-dessus) : Gauche: Gâteau de mariage: Sweet Baking Ruby / Droite: Gâteau de mariage : Karolien Beyens - Photographe : Aske Photography
1. Soyez le premier à arriver
Très important à savoir : prenez rendez-vous le plus tôt possible ! Il y a un maximum de commandes que les boulangers peuvent prendre. Avec nos prestataires, la qualité prime toujours sur la quantité. Il est donc conseillé aux clients de se rendre chez leur boulanger préféré dès que la date de leur mariage est connue. Certaines dates sont si populaires qu'elles sont déjà complètes un an à l'avance. Pour les périodes plus calmes, il est recommandé de s'y prendre 6 à 9 mois à l'avance.
2. Remue-méninges
Après avoir pris rendez-vous, commencez à réfléchir au type de gâteau de mariage que vous aimeriez pour votre groupe. Bien que cela puisse sembler difficile si tôt, il est important que vous puissiez donner des indications le jour du rendez-vous. En outre, si vous hésitez entre plusieurs options, vous pouvez poser vos questions à votre pâtissier. Il se fera un plaisir de vous conseiller.
Megan du Boudoir des délices nous met en garde : « Veillez à ne pas vouloir trop de choses différentes dans un même gâteau, au risque de le rendre trop “plein”. Il est important de rester cohérent avec le thème de votre mariage et l'ambiance générale. Attention également aux pièges d'Instagram : parfois, les gâteaux que l'on y voit sont de faux gâteaux faits pour la photo, ou ont été produits dans des pays où les règles de production ne sont pas les mêmes qu'en Belgique. En outre, sachez que le revêtement du gâteau peut dépendre de certains facteurs : les gâteaux recouverts de crème, par exemple, sont plus fragiles et ne sont pas toujours adaptés aux mariages au cœur de l'été. »
3. Choisir et mélanger
Le choix d'un gâteau de mariage ne peut se faire à distance. Il est important de rendre visite au boulanger de votre choix. D'abord, bien sûr, pour goûter différentes saveurs, mais aussi parce qu'il est plus facile de discuter de questions essentielles en face à face. Par exemple, il est très important que votre boulanger sache combien d'invités viendront à votre mariage et quel est votre budget. Souvent, une première conception est déjà élaborée sur place, ce qui nécessite l'apport du couple. Il est donc important que vous ayez déjà une idée le jour de votre rendez-vous. Sur la base de ce que vous aurez convenu ce jour-là, votre boulanger établira un devis sans engagement.
4. Ajouter des accents
Une fois que vous avez une idée générale de votre gâteau de mariage, vous pouvez évidemment ajouter quelques détails plus tard. Vous pouvez par exemple demander des fleurs comestibles à votre pâtissier ou commander un décor. Informez votre pâtissier de ces éléments au moins 2 à 3 mois à l'avance, afin qu'il puisse en tenir compte, tant pour la gestion du temps que pour l'offre finale.
5. Jour de livraison
Dernier point, mais non des moindres : lorsque la date de votre mariage se rapproche, il est important d'appeler votre pâtissier au sujet du déroulement de votre journée de mariage. Mettez-vous d'accord sur l'adresse de livraison et demandez quand votre gâteau de mariage sera livré. Vous pouvez planifier cela dans votre emploi du temps.
6. La présentation est essentielle
Enfin, conve
nez avec le lieu de votre mariage de la manière dont votre gâteau sera présenté lors de la fête. Fournissent-ils une table que l'on peut rouler à l'intérieur ? Y a-t-il assez de place pour le gâteau ? Examinez bien tout cela avant le jour de votre mariage pour que tout se passe bien !
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