Photo (ci-dessus) : Traiteur : Cœur Catering - Photographe : Studio Aline Friant-Hoste
Article en collaboration avec Coeur Catering
La restauration durable, un nom qui en dit long ?
"La restauration durable repose sur les trois piliers de la durabilité : les personnes, le profit et la planète", explique Sebastiaan. "Chez Coeur Catering, nous accordons de l'importance à l'inclusion et à un impact positif sur l'environnement. Vous le remarquerez dans chaque plat que nous servons. Des options végétariennes et végétaliennes à la conception consciente de nos menus, chaque aspect contribue à un avenir meilleur pour notre planète."
L'une des clés de la restauration responsable est l'utilisation d'ingrédients locaux et de saison. "Nous faisons appel à notre réseau de fournisseurs locaux, tels que la boulangerie biologique De Compaan, Hoeveslagerij De Vierklaver et Duroc d'Olives de Lochristi", explique Sebastiaan.
"En outre, notre démarche durable va au-delà de notre cuisine", ajoute Sebastiaan. "Nous remplaçons les boissons gazeuses sucrées par des limonades faites maison afin de réduire le transport au minimum. Nous choisissons du café labellisé Rainforest Alliance, torréfié par De Draak à Gand, et tout notre thé est biologique. Nous ne proposons également que des vins (pétillants) d'origine européenne et, si possible, du terroir belge."
Des histoires qui se rejoignent
Sebastiaan : "Grâce aux choix conscients que nous faisons, chacun de nos plats est accompagné d'une histoire locale inspirante. Par exemple, nous aimons vous parler de la vie dans les vignobles belges et du travail des agriculteurs biologiques. Vous avez ainsi une idée des personnes que vous aidez activement. Cela rend la restauration durable lors de votre mariage un peu plus belle et délicieuse."
"Outre nos partenariats avec des fournisseurs locaux, Coeur Catering continue d'innover chaque jour. Nous mettons tout en œuvre pour réduire davantage nos émissions de CO2, minimiser les emballages et soutenir l'économie locale."
Un monde plein de saveurs
Opter pour une restauration durable ne signifie pas que vous devez faire des compromis sur le plan gustatif. Au contraire, vos invités découvriront pendant la célébration de votre mariage un monde de plats délectables qui raviront leurs papilles. Les meilleurs ingrédients locaux garantissent les combinaisons les plus savoureuses. "Nous cuisinons avec amour et, ce faisant, la durabilité, le goût et la qualité vont de pair", indique Sebastiaan.
À propos de Coeur Catering
Avec son équipe passionnée, ses années d'expérience et sa vision créative de la restauration, Coeur Catering se classe parmi les meilleurs traiteurs de mariages et d'événements en Belgique. Coeur Catering gère également le brunch shop STAMcafé et le délicieux bar-restaurant Gaston sur le toit. Vous bénéficiez gratuitement d'une vue imprenable sur la ligne d'horizon de Gand.
"Chez Coeur Catering, vous pouvez opter pour différentes formules", explique Sebastiaan. "Que vous optiez pour un walking dinner, des assiettes à partager ou une cuisine en direct, nous vous proposons une élaboration sur mesure. Notre équipe a le cœur à la bonne cuisine et nous sommes très heureux de vous en faire profiter."
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