Photos (de gauche à droite) : Catering : De Feestarchitect – Photographe : Nadia El Makhfi / Catering : Robusk – Photographe : Ann-Sophie Deldycke / Catering : Cardinal Catering – Photographe : Marie Mémoires
Mini format, maxi délicieux !
Avec toutes ces possibilités d'en-cas savoureux, il est parfois difficile de choisir. Stress du choix ? Pourquoi choisir quand on peut aussi prendre le tout ! Il suffit de servir à vos invités des versions miniatures de garnitures comme la pizza, les hamburgers ou les pains à la saucisse. Une grande tendance qui revient de plus en plus souvent est celle des mini-cornets de glace ou des pops que les chefs de J&M Catering, par exemple, remplissent de friandises salées.
La soupe à l'honneur
Les soupes se déclinent dans toutes les saveurs et toutes les couleurs. Vous marquerez donc toujours des points avec une soupe. En utilisant des produits saisonniers et locaux, ce délicieux en-cas a également une empreinte écologique minimale. En hiver, vous servirez votre soupe bien chaude, en été, elle sera agréable et rafraîchissante. Vos invités vous remercieront également : un verre à la main et une soupe dans l'autre, tout le monde pourra bientôt se tenir élégamment à votre réception !
Des tops classiques
Ce n'est un secret pour personne que les Belges savent depuis longtemps ce qui est bon. Les classiques comme la tomate-mozzarella, les quiches, les entrées au saumon et au fromage d'herbes, les crevettes à la tomate ou la bruschetta sont souvent très appréciés. N'hésitez donc pas à demander à votre traiteur de les apporter à votre mariage. Donnez-leur un coup de pouce supplémentaire en optant pour une présentation amusante.
À l'étranger
La cuisine belge a de nombreux atouts culinaires, mais les snacks étrangers tels que les tortillas ou les tacos mexicains sont également agréables à servir. Ou encore des bagels américains ou des scones anglais. Vous aimez la cuisine orientale ? Laissez vos invités composer leurs propres amuse-gueule et faites-leur découvrir les jiaozi chinois, les nem saigon vietnamiens, les cyakodon japonais et le curry massaman thaïlandais.
Du côté de l'inattendu
Surprenez vos invités avec des en-cas savoureux provenant de lieux inattendus : un joyeux paquet de frites, une chips colorée ou un bol de yaourt glacé juste avant le plat principal en été. Ou encore un macaron non sucré, comme celui du traiteur Very Food - il a l'air délicieux, mais surprend par son goût salé.
Les bonbons de la nature
Mère Nature a beaucoup de sucreries à nous offrir. Chaque saison, elle nous présente une gamme différente de délicieuses friandises. Les fruits peuvent certainement être incorporés dans les collations de votre mariage : fruits sur un bâtonnet, melon avec du jambon, fruits dans une salade,.... les possibilités sont infinies. Ici aussi, vous marquez des points en travaillant avec des produits saisonniers et locaux.
Des amuse-gueule en guise de plat principal
Vous n'arrivez toujours pas à faire votre choix parmi toutes ces possibilités ? Tout semble aussi délicieux l'un que l'autre ? Vous pouvez bien sûr choisir de servir à vos invités principalement des amuse-gueules - peut-être dans des portions un peu plus généreuses, afin que tout le monde puisse manger à sa faim. Dans ce cas, vous choisissez parmi une série de petits plats qui vous plaisent. Pizzas, tacos, tomates mozzarella, soupes, fruits et glaces s'additionnent pour former un concept qui vous séduit. Un traiteur professionnel élaborera avec vous un concept qui surprendra et comblera tout le monde.
Isabel de Great Traiteur partage quels amuse-bouches sont souvent choisis pour chaque moment : « Il y a toujours une forte demande pour des amuse-bouches premium. Pensez, par exemple, aux sushis ou aux poké bowls pour la réception, plutôt que les sandwiches classiques. Pour le dessert, le live cooking peut aussi faire sensation, comme la préparation en direct de crêpes ou de gaufres. Les mini-burgers sont surtout populaires comme late night snack. Les couples demandent également parfois des mini-cornets de frites. »
