Photo (en haut) : Traiteur : Fruy Catering
Article réalisé en collaboration avec Fruy Catering
Un traiteur OFYR au cœur de la fête
La cuisson au feu ouvert se déroule sous les yeux des invités, et non à l’abri des regards. Cela favorise naturellement les échanges spontanés. Eline raconte : « Aujourd’hui, de nombreux couples souhaitent proposer un barbecue à leur mariage. Chez nous, il se déroule presque toujours autour d’un OFYR. Le résultat est plus raffiné et les invités sont immédiatement impressionnés. Nous avons même organisé un mariage avec deux espaces OFYR : un pendant la réception, puis un autre lors du dîner en format walking dinner. Il faisait vraiment partie de la fête. »
Le feu rassemble naturellement les invités et favorise les échanges, explique Eline : « Le chef se trouve au milieu des invités. Ils viennent observer, posent des questions et entament spontanément la conversation. Tout est cuit sur place. Cela offre une expérience totalement différente, pour vous comme pour vos invités. »
La différence entre l’OFYR et le barbecue
Bien que l’OFYR et le barbecue fonctionnent tous deux au feu ouvert, le premier demande une approche différente. « Quand on fait un barbecue chez soi, on opte plus facilement pour une saucisse ou une brochette », explique Eline. « Avec un OFYR, lors des mariages, nous privilégions des produits plus raffinés, comme des noix de Saint-Jacques ou du calamar. Les morceaux de viande ou de poisson sont aussi un peu plus petits, car nous cuisinons sur une plaque ronde. Cela demande une autre façon de préparer les plats et de s’organiser. »
La créativité dans l’assiette
La cuisine créative qui caractérise Fruy Catering se retrouve aussi dans la formule OFYR. Eline explique : « Lorsque les plats préparés à l’OFYR sont servis à table, nous pouvons souvent laisser libre cours à notre créativité davantage qu’avec un buffet. Nous veillons toujours à présenter des assiettes très soignées. La créativité se retrouve aussi dans le choix des produits et les associations inattendues. L’expérience autour du feu et la qualité des produits restent au cœur de cette formule. »
Le cadre idéal
L’environnement joue lui aussi un rôle important dans l’expérience offerte par cette formule. Selon Eline, le feu ouvert s’exprime pleinement dans un cadre naturel et spacieux. « Je trouve qu’un OFYR est particulièrement beau dans une ferme carrée ou dans un grand jardin », raconte-t-elle. « Ce cadre champêtre convient parfaitement à une fête dans le jardin ou à une ambiance de pique-nique. Lorsqu’il y a beaucoup d’espace autour du feu, un lieu convivial se crée, où les invités se retrouvent. Cela renforce l’expérience de la fête dans son ensemble. »
À propos de Fruy Catering
Fruy Catering crée des expériences culinaires raffinées pour les mariages dans toute la Flandre. L’équipe passionnée travaille avec des ingrédients frais et de qualité, qu’elle transforme en plats créatifs et savoureux. Chaque menu est élaboré en concertation avec vous afin de correspondre parfaitement à votre vision du jour de votre mariage. Des walking dinners et formules à partager au buffet de desserts élégant ou à la showcooking sur OFYR, Fruy Catering allie finesse gastronomique et approche personnalisée.
