Un menu végétarien pour votre mariage ? C'est possible !

Opter pour un menu végétarien le jour de votre mariage ? Vous le pouvez ! Supprimer la viande de vos plats peut s'avérer être un réel défi, mais votre traiteur professionnel se fera un plaisir de vous offrir diverses alternatives végétariennes pour les différents repas de votre mariage. Voici quelques conseils pour établir en toute tranquillité un menu de fête végétarien.

Photo (ci-dessus): Coeur Catering

Menu végé ou pas ?

De nos jours, les personnes mangent de moins en moins les mêmes plats. A côté des personnes souffrant d'intolérances et d'allergies, il faut également compter sur celles qui ont choisi consciemment d'adopter une alimentation sans viande. Le végétarisme peu s'avérer être un véritable défi pour beaucoup de couples durant la planification de leur mariage. Surtout lorsque le couple est lui-même végétarien ou lorsqu'un seul des deux ne mange pas de viande. Car alors s'impose le dilemme : allez-vous choisir un menu entièrement végétarien pour tous les convives ou plutôt opter pour une combinaison de celui-ci avec un morceau de viande ou de poisson pour ceux qui le souhaiteraient ?

Amuse-bouches tout droit sorti du potager

Durant la réception, il est d'usage de servir un assortiment de petits en-cas que vous aurez sélectionnés au préalable en couple. Les cocktails de légumes sont un classique en la matière, tout comme les soupes de légume, brochettes de tomates cerises à la mozzarella, bruschetta's, toasts au fromage de chèvre, wraps de légumes ou morceaux de pain à tremper dans des sauces. Les options sont innombrables et votre restaurateur saura mieux que quiconque tout ce qui peut être envisageable.

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Photo: Amuse Amusant

Plus qu'une entrée ou un repas sans viande

Vous avez choisi de servir un plat végétarien pour l'ensemble de vos convives ? Pensez, par exemple, pour l'entrée à une aubergine à la feta cuite au four, une quiche de légumes, une soupe (à base de bouillon de légumes), le tout accompagné de champignons, raviolis aux épinards et fromage de chèvre,... De cette façon les végétariens de votre mariage pourront vraiment profiter de votre premier plat.

Vous pouvez bien évidemment aussi opter pour un plat avec viande, et proposer en complément une alternative pour les végétariens. Bien que la plupart des végétariens ne feront jamais part d'exigences extravagantes et ne voudront pas paraître ingrats, il est tout de même sympa de réfléchir soigneusement à une alternative du menu spécialement conçue à leur attention, ils apprécieront le geste ! Demandez à votre traiteur si il serait possible de servir un plat disposant d'une version végétarienne. De nombreux chefs se sont aujourd'hui spécialisés dans la préparation de délicieux plats végétariens.

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Photo: Very Food Catering

Un plat principal avec substituts de viande

Vous pourrez également compter sur l'expertise de votre traiteur pour votre plat principal. Utilisez des substituts de viande comme du tofu, des pois chiches ou du fromage comme le Halloumi et le Berloumi. Opter pour un buffet où chacun pourra composer sa propre assiette peut s'avérer être un choix plus sûr pour contenter les convives qui ne mangeraient pas de viande. En offrant des options végétariennes en supplément à des plat composés de viande, tout le monde sera content. Attention cependant à bien s'assurer qu'il y ait une quantité suffisante de plats végétariens. Certains de ces mets seront tout simplement si délicieux qu'ils risquent de s'écouler très rapidement...

Un dessert pour tous

Bonne nouvelle, les végétariens pourront profiter sans restriction de tous les délices que votre buffet de desserts aura à offrir. Et pour ceux qui préféreraient un dessert composé de produits 100% naturels et sans sucres raffinés, produits animaliers ou blés, il a Madam Bakster. Profitez de ses délicieux gâteaux sans une once de culpabilité !

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Photo: Madam Bakster

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