Foto’s (boven): Catering: Foodart
Artikel in samenwerking met Foodart
Hoe vind je één rode draad in je huwelijksmenu?
Een sterk huwelijksmenu groeit niet vanuit losse gerechten. Het vertrekt vanuit wie jullie zijn en wat jullie samen hebben beleefd. Voor Foodart vormt dat persoonlijke uitgangspunt de basis van elke keuze die volgt. Veronique legt uit: “We toetsen altijd eerst af wat jullie voorkeuren zijn. Dat kan vertrekken vanuit herinneringen of reiservaringen: welke smaken typeren jullie? Van daaruit proberen we een rode draad te spannen. Het mag geen verzameling van losse gerechten worden. Het geheel dient te kloppen, met een basisstijl waarin we andere invloeden verwerken.”
Balans in smaken, texturen en presentatie
Verschillende keukens samenbrengen op je bord vraagt geen letterlijke combinatie. “Het draait meer om de sfeer errond, dan om keukens letterlijk te combineren. We brengen een balans in smaken, texturen en presentatie. Door te werken met gelijkaardige bereidingswijzen, zoals gerechten op de Ofyr, creëer je samenhang,” vertelt Veronique.
Het seizoen als natuurlijke leidraad
Volgens Veronique is het seizoen een essentieel element om die samenhang in je menu te bewaken. “Naast de smaak bepaalt het seizoen ook de beleving,” benadrukt ze. “In de zomer werk je met frisse accenten, in de winter met meer diepgang en warmte. Het helpt om verschillende invloeden samen te brengen. Het seizoen vormt een leidraad naar een authentiek, verfijnd en gebalanceerd menu.”
De juiste formule versterkt je menu
Hoe je het eten serveert, maakt eveneens een groot verschil: de gekozen formule bepaalt sterk hoe gasten de smaken beleven. “Een walking dinner of foodsharing is perfect voor een gevarieerd menu. Gasten ontdekken verschillende smaken op een spontane en dynamische manier, wat zorgt voor interactie en beleving. Een zittend diner vraagt meer structuur en verfijning. Dan verwerk je invloeden subtieler binnen een klassiek geheel,” vertelt Veronique.
Foodart bekijkt die keuze altijd in functie van het totaalplaatje. “We kijken naar locatie, aantal gasten, timing en sfeer. Het is belangrijk dat alles klopt, niet alleen wat er op het bord ligt. Elke formule vraagt een andere aanpak, al blijft het doel hetzelfde: een harmonieus verhaal dat klopt van begin tot einde,” vult Veronique aan.
Durf kiezen en vertrouw het proces
Heb je een moodboard vol inspiratie en wil je daarmee een evenwichtig huwelijksmenu samenstellen? Veronique tipt: “Durf keuzes maken. Hoewel het fantastisch is dat jullie veel ideeën hebben, zit de kracht net in het selecteren. Focus op wat echt bij jullie past, in plaats van alles te willen combineren. Vertrouw er ook op dat wij helpen om structuur te brengen en smaken in balans te houden.”
Over Foodart
Foodart creëert een culinair verhaal op maat, afgestemd op jullie feest en jullie smaak. Het team werkt met verse, seizoensgebonden ingrediënten en vertaalt die naar creatieve gerechten met oog voor detail en presentatie. Van Ofyr-beleving tot walking dinner, foodsharing of zittend diner: elke formule wordt doordacht uitgewerkt. De aanpak is no-nonsense en persoonlijk, met aandacht voor sfeer, beleving en verfijning. Dankzij hun ervaring en passie zorgt Foodart voor een totaalervaring die klopt van begin tot einde.
