Foto’s (boven): Bruidstaart: Karolien Beyens - Fotograaf (links): Sofie Vansteelant / Fotograaf (midden, rechts): Kyndel Rafols
Artikel in samenwerking met Karolien Beyens
Hoeveel bruidstaart voorzie je per gast?
Voorzie je voor elke gast een volledig stuk bruidstaart? Dat hoeft niet. “We raden meestal aan om een bruidstaart op maat te voorzien voor 50 tot 75 procent van jullie gasten,” legt Karolien uit. “De rest geniet dan van een dessertbuffet erbij. Zo blijft jullie taart een blikvanger op tafel, terwijl iedereen meeproeft van al dat lekkers. Bovendien houd je op die manier de kosten in verhouding met het aantal gasten, zonder in te boeten op de uitstraling van je taart.”
Een taart op maat van elk gezelschap
Trouw je met een kleine groep dichte vrienden en familie? Dan past het formaat van de taart zich aan jullie gezelschap aan. “Willen jullie een kleine, intieme taart? Dan maken we een kleine bruidstaart, helemaal op maat van jullie smaak. Er geldt bij ons geen minimumaantal gasten. We gaan voor wat jullie zelf willen,” zegt Karolien.
Ook als je met een grote groep viert, kan de taart perfect worden aangepast aan het aantal gasten. “Tot 300 gasten stapelen we zonder probleem verschillende taartlagen op elkaar. Voor nog meer gasten gebruiken we een stevige constructie die de lagen ondersteunt. Je kunt ook kiezen voor een hoge taart met bijpassende mini-taartjes ernaast, of voor een taartenbuffet met meerdere taarten in verschillende hoogtes. Voor een feest tot 2000 gasten denken we sowieso mee over de beste opstelling: de mogelijkheden zijn eindeloos,” licht Karolien toe.
Mix en match jullie favoriete smaken
Binnen één gezelschap lopen smaakvoorkeuren vaak uiteen, en dat hoeft helemaal geen probleem te zijn. “Kies je voor een taart met meerdere verdiepingen, dan kan elke laag een andere smaakcombinatie krijgen,” vertelt Karolien. “Er is zoveel keuze in soorten cake en vullingen dat de mogelijkheden eindeloos zijn. En staat jouw favoriete smaak er toch niet tussen, dan zoeken we die voor je uit tijdens de tasting.”
Kan een bruidstaart op maat voor verschillende dieetwensen?
Ook allergieën of een specifiek dieet hoeven niemand een lekkernij te kosten: “We willen dat iedereen aan tafel kan proeven. Geef je dieetwensen door tijdens de tasting, dan houden we meteen rekening met glutenvrije, suikervrije of lactosevrije opties in het ontwerp. Zo geniet elke gast van zijn favoriete combinatie, ongeacht dieet of de grootte van jullie taart,” besluit Karolien.
Over Karolien Beyens
Karolien Beyens groeide op in de keuken bij haar Italiaanse mama. Elke bruidstaart en dessertbuffet maakt ze volledig op maat, huisgemaakt en vers bereid met kwaliteitsvolle ingrediënten. Op vraag werkt ze alles af volgens het thema van je feest. Op jullie trouwdag levert ze de taart zelf en bouwt ze die met de grootste zorg ter plaatse op, zodat alles er perfect uitziet op de foto’s. Karolien werkt vanuit Antwerpen en levert in heel België en Nederland.
