Zo plan je jouw foodtruck wedding - House of Weddings

Zo plan je jouw foodtruck wedding

Een foodtruck, het heeft iets nostalgisch. Throwback naar tijden waarin je kinderhart blij werd gemaakt door de ijscoman. Vandaag stralen de kraampjes een zekere charme uit. De mogelijkheid om bovendien van verschillende soorten heerlijke gerechten (uit het vuistje) te kunnen proeven, haalt het kind in ons terug naar boven. We hoeven je niet verder te overtuigen van een foodtruck wedding, maar helpen we wel graag op weg met onderstaande tips.

Foto (boven): Amuza

Stijl

Wanneer je foodtruck wedding wil plannen zal je in de eerste plaats moeten nadenken over de stijl van je huwelijk. Voor een wedfest (wedding festival) of een streetfood wedding ga je best op zoek naar trucks die comfortfood aanbieden zodat je gasten gemakkelijk uit het vuistje kunnen eten. Een huwelijk met een Amerikaans thema heeft foodtrucks nodig die bijvoorbeeld hamburgers, ribbetjes of s'mores voorzien. Hou je van Italiaans? Zoek dan een partner die onder andere pizza's, pasta's en andere Italiaanse lekkernijen bereidt. Ga op zoek naar een goede combinatie met een rijkelijk aanbod van verschillende specialiteiten, zo is er voor ieder wat wils!

Foodtruck - American Streetfood - Festival Wedding - Foodtruck Wedding - House of Weddings
Foto: Mi!

Hoeveel

Hoeveel foodtrucks moet je nu precies voorzien voor je foodtruck wedding? Een goede vraag waarop meerdere antwoorden mogelijk zijn. Het aantal foodtrucks hangt in de eerste plaats af van het tijdstip waarop je ze wil inzetten. Wanneer jullie alleen lunch voorzien voor de suite is één foodtruck zeker voldoende. Een cavabar na de kerkelijke ceremonie voorziet op zichzelf ook wel voldoende voorraad voor je gasten. Voor een laat avonddiner na de ceremonie met enkele honderden hongerige gasten voorzie je daarentegen best wel meerdere foodtrucks voor je foodtruck wedding

Een tweede belangrijke factor is het gastenaantal. Voor kleinere groepen volstaan één of twee kramen voor je foodtruck wedding. Grotere groepen van enkele honderden gasten vergen meerdere foodtrucks en hoe groter je groep,hoe groter de kans dat er gasten met specifieke dieetwensen aanwezig zijn (vegetarisch, intolerantie,...). Hou ook rekening met de mogelijkheid dat sommige gasten al wel, of net helemaal niet gegeten hebben wanneer ze toekomen op jouw huwelijksfeest. Sommige gasten hebben na één portie genoeg gegeten, anderen gaan graag terug voor een tweede of derde ronde.

Ten slotte dien je ook rekening te houden met de foodtruck en de koks zelf. Vraag eventuele leveranciers wat hun maximumcapaciteit is voor een bepaald gerecht. Hoeveel porties kunnen ze per uur of maximum voorzien? Een vitello tonato vraagt nu eenmaal meer werk dan een spaghetti bolognese.

Locatie

Foodtrucks bieden meals on wheels aan en vormen zo een keuken op verplaatsing die best omvangrijk is. Daarom zal je op zoek moeten gaan naar een gepaste feestlocatie die beschikt over een grote tuin of waar de foodtrucks eventueel ergens binnen kunnen staan. Je kan ook opteren voor een weide of een grasveld waarop je tenten en picknicktafels installeert. Zo creëer je meteen een outdoor wedding. Hou wel volgende puntjes in je achterhoofd wanneer je een leuke locatie zoekt.

  1. Zijn foodtrucks toegestaan in de feestzaal? Vraag op voorhand toestemming.
  2. Zorg dat er voldoende ruimte is voor de kramen. Hiervoor vraag je best de afmetingen van de foodtruck (gesloten én open) op.
  3. Is de locatie of het terrein gemakkelijk toegankelijk?
  4. Is de locatie gelegen in een lage - emissiezone? Dit is een belangrijke opmerking voor omgebouwde oldtimers.
Festival huwelijk - huwelijksfeest - foodtrucks - foodtruck wedding - barstoelen - hoge tafels - tenten - House of Weddings
Foto: The Street Food Company

Safety first

Vraag welke energiebron de foodtruck nodig heeft om het eten te bereiden. Heeft de truck water en/of elektriciteit nodig? Kan de leverancier dat zelf voorzien? Kunnen deze nutsvoorzieningen aangelegd worden op jouw locatie? In sommige feestzalen heb je bovendien door het brandgevaar een speciale toestemming nodig voor het bereiden van voedsel op gas.

Controleer je foodtrucks ook op het vlak van hygiëne en voedselveiligheid. De leverancier moet normaal gezien een keuringscertificaat van het FAVV (Federaal Agentschap voor Voedselveiligheid) kunnen voorleggen. Daarnaast moeten zijn elektrische installaties en materialen ook gekeurd worden en beschikt de foodtruck idealiter over een verzekering.

Timing is key

Vraag aan de leverancier van de foodtruck hoe lang het duurt om de truck op te bouwen. Maak vervolgens goed afspraken en geef een duidelijk begin- en einduur door. Zo kan de leverancier beter inschatten wanneer hij precies aanwezig moet zijn om nog voldoende tijd over te hebben om het voedsel te bereiden. Door onderling duidelijk te communiceren over jullie timing garandeer je een vlottere service wanneer je gasten aan tafel gaan en kan jij zorgeloos van je huwelijksfeest genieten.

Lees meer over dit onderwerp via deze links...

Schrijf je in en ontvang onze nieuwsbrief met inspiratie, ideeën, trends, tips en tricks en nog veel meer.