Photos (en haut, de g. à d.) : Catering : Cardinal Catering - Photographe : Marie Mémoires / Catering : Very Food Catering - Photographe : LUX Visual Storytellers / Catering : Fruy Catering - Photographe : Amiracle photography and video productions
En coulisses comme sur scène
Lors d’un showcooking, le chef quitte sa cuisine pour rejoindre les invités et réaliser une démonstration culinaire. Avec quelques ustensiles, il prépare au cœur de la salle certains plats (ou certaines étapes) en direct. L’accent est mis sur la dimension spectaculaire. Le showcooking est une formule intéressante pour des préparations réalisées sur place à la dernière minute. Pensez par exemple au sabayon, aux crêpes ou aux gaufres. Attendez-vous donc à un véritable show culinaire avec un effet « wow » garanti !
Une forte valeur divertissante
Le showcooking à votre mariage n’est pas la même chose qu’une « démonstration culinaire ». Une démonstration a un but purement informatif et sert avant tout à expliquer les différentes étapes d’un plat. Avec le showcooking, le chef mise davantage sur l’aspect spectacle. Pensez par exemple à des animations telles que le jonglage avec des bouteilles, ou à des flammes jaillissant de la poêle pour un résultat spectaculaire… et délicieux.
De A(finition) à Z (délicieux)
Le showcooking peut prendre de nombreuses formes lors de votre mariage. Parfois, le chef prépare réellement un plat de A à Z. Dans ce cas, il s’agit de recettes relativement simples, avec peu d’ingrédients, afin de garder le spectacle court mais marquant. Pensez par exemple à la cuisine japonaise. Dans d’autres cas, le chef ne montre que la finition des assiettes, comme le flambage du poulet juste avant le service. La préparation a alors déjà eu lieu en coulisses, mais la finishing touch apporte tout de même la dose de divertissement nécessaire !
À table !
Selon le plat choisi et les besoins du chef, vous pouvez organiser le showcooking directement à votre table. Vous servez par exemple des sushis en entrée ? Le chef se présente alors à table avec les ingrédients déjà découpés pour assembler les sushis sur place. Le showcooking à table n’est évidemment possible que si la logistique du chef le permet. Se déplacer dans la salle avec une rallonge branchée à une prise n’est pas très pratique. Cette option convient donc surtout aux plats qui ne nécessitent qu’un nombre limité d’ingrédients et de matériel.
