- Photo (ci-dessus) : Photographe : Niccola - Traiteur : J&M Catering
- Oui, ils étaient déjà à la mode en 2016, mais les food trucks et les bars mobiles restent un concept original pour la nouvelle année. Offrez à vos invités un hot-dog haut de gamme, un burger gastronomique, un croque-monsieur ou d'autres délices à déguster sur le pouce. D'un point de vue logistique, les food trucks ne demandent pas beaucoup d'efforts. Vous n'avez pas besoin de louer une cuisine ou un équipement séparé, tout se trouve dans le camion. Et cela fait bien sûr une différence pour votre portefeuille. Les food trucks sont là pour rester, même si les formules de restauration traditionnelles pourraient bien regagner en popularité...
- En 2017, les mariés s'attendent à des plats délicieux et équitables. Les mets doivent être savoureux, mais surtout de qualité et purs. Nous aimons reconnaître les ingrédients dans notre assiette, et la qualité prime. Les Belges ont un réflexe gastronomique très développé, surtout depuis l'arrivée des nombreuses émissions culinaires à la télévision. La barre est haute, même en matière de restauration de mariage.
- L'expérience reste un mot à la mode en 2017. La décoration de la salle, la présentation de la table et des buffets, la préparation et la présentation d'un plat... Le goût des aliments n'est pas le seul élément important, il faut aussi que ce soit beau à regarder.
- En 2017, les gens sont plus conscients de leur alimentation. Pensez par exemple à la tendance sans gluten, sans glucides, sans lactose ou à faible teneur en sucre. Nous recherchons un mode de vie qui nous correspond. Il n'est donc pas surprenant que la demande en matière de healthy wedding food soit également en hausse ; les couples veulent un repas équilibré et sain pour leur grand jour. Sans trop de calories et loin des sauces classiques à base de crème et de beurre. Les plats végétariens, les produits biologiques et les ingrédients régionaux et saisonniers sont également de plus en plus demandés.
- L'alcool coule à flots lors d'un mariage. C'est en effet un jour de fête. Mais les générations Y et Z optent de plus en plus pour des options sans alcool. Ne soyez pas surpris si, en 2017, vous voyez un bar à eau, un stand de jus pressés à froid ou un chariot de mocktails !
- Merci à J&M Catering pour leur contribution et leur expertise.
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Trends
Tendances catering pour votre mariage en 2017
2016 a été l'année des food trucks, des assiettes à partager et des brunchs. Mais que servira-t-on lors des mariages en 2017 ? Nous avons dressé pour vous la liste des cinq grandes tendances en matière de restauration.
