Foto’s (boven, v.l.n.r.): Catering: Ma Kwizien - Fotograaf: SVP Photography / Catering: Food in Style - Fotograaf: Lauranne Verfaillie / Catering: J&M Catering - Fotograaf: Stijn Vanderdeelen
1. Food-beleving op maat: interactief, informeel en stijlvol
De catering op huwelijken in 2026 draait om een unieke totaalervaring. Klassieke driegangenmenu’s maken steeds vaker plaats voor meer informele én interactieve concepten. Denk aan sharing dishes, live cooking op een Ofyr, pizza’s uit de houtoven of een stijlvol walking dinner.
Lorenz van J&M Catering licht toe: “Bij J&M Catering merken we dat koppels in 2026 en 2027 vooral op zoek zijn naar beleving - niet zomaar lekker eten, maar een totaalervaring die hun huwelijksdag nóg persoonlijker en meer memorabel maakt. Die culinaire beleving start al vanaf het eerste moment dat gasten arriveren. Koppels kiezen zo steeds vaker voor een verrassend onthaalconcept zoals ‘ring for a cocktail’ – een speelse, stijlvolle manier om het feest meteen op gang te trekken. Omdat wij alles in-house aanbieden, kunnen we dit soort beleving naadloos integreren in het totaalconcept van de dag. Ook aan tafel en aan het buffet blijft beleving centraal staan. Klassieke gerechten blijven erg populair, gebracht met een frisse, eigentijdse twist: herkenbare smaken, verfijnd gepresenteerd en vaak live bereid of afgewerkt voor de ogen van de gasten. Live cooking is dan ook uitgegroeid tot een vaste favoriet. Het zorgt voor interactie, sfeer en een levendig moment waar gasten graag even rond verzamelen.”
Populaire cateringformules in 2026 zijn:
Oester- of charcuteriebars tijdens de receptie;
Show cooking aan tafel of op een centrale geplaatste Ofyr;
Foodtrucks met pizzaoven of streetfood van hoog niveau;
Desserttafels met vele miniatuurgebakjes;
Late-night snacks op de dansvloer (croques, burgers, frietjes, enzovoort).
Deze cateringvormen zorgen voor een losse sfeer én creëren gezellige contactmomenten tussen de gasten.
Kiani van Silverspoon vertelt verder over live cooking én live afwerking: “Beleving staat centraal. Bruidsparen willen dat hun gasten écht iets ervaren. Live cooking blijft daarbij een absolute favoriet: het theatrale aspect, de geuren, het ritme van de chef,… het maakt van het buffet een levendig gespreksonderwerp dat lang blijft nazinderen. Ook de live afwerking van gerechten aan tafel spreekt heel erg tot de verbeelding en maakt een zittend diner nog méér ‘Instagrammable’.”
Axel van Horecatoppers ziet dan weer de vraag naar een andere interactieve cateringformule toenemen: “De sharing-formule wint in 2026 sterk aan populariteit. Onze ‘Sharing Deluxe schotels’ (antipasti met warme hapjes) creëren interactie en passen perfect in een ontspannen huwelijksdiner.”
2. Duurzame keuzes
De catering trends van 2026 sluiten naadloos aan bij de bredere ‘eco-chic’ wedding trend van 2026. Steeds meer koppels kiezen bewust voor cateraars die lokaal werken, seizoensgebonden koken en hun ecologische voetafdruk beperken.
Wout van Spijs Catering vertelt: “Duurzame formules met minder voedselverspilling en plantaardige opties worden stilaan de norm. Lokale en seizoensgebonden ingrediënten blijven daarbij de basis, en worden geserveerd in gerechten met een moderne twist.”
Wat je mag verwachten:
Lokaal geproduceerde, biologische en seizoensgebonden ingrediënten;
Een groter aanbod of zelfs volledig vegetarische of veganistische menu’s;
Zero-waste catering;
Het voorkomen van voedselverspilling, bijvoorbeeld door uitgekiende porties of gedoneerde overschotten.
Deze bewuste keuzes maken je catering duurzamer, en daarbovenop vaak ook smaakvoller en persoonlijker.
Lies van Ma Kwizien deelt hoe zij inzetten op duurzaamheid: “Bij Ma Kwizien trekken we resoluut de kaart van korte keten. We willen niet werken met groenten of vlees die van buiten Europa komen. Het liefst van al blijven we in België. Zo blijven we ook onze leveranciers uitdagen om mee te denken in ons verhaal. Dat appreciëren onze koppels ook. Pure en lekkere keuken met een twist doet het bijzonder goed. De meeste koppels kiezen daarbij nog altijd voor een voorgerecht met witte vis en een hoofdgerecht met een lekker stukje rundsvlees. Als dessert kiezen koppels vaker voor sharing aan tafel. Dit laat ons toe een ruimer assortiment te bieden met kleinere porties. Desserts die over zijn, worden meegenomen naar het dansfeest (of naar huis!). Dit zorgt voor minder food waste.”
3. Terug naar de essentie met verfijnde klassiekers
Kiani van Silverspoon vertelt: “In 2026 en 2027 zien we een duidelijke beweging richting authenticiteit en pure smaken. Koppels kiezen steeds vaker voor gerechten die herkenbaar en toegankelijk zijn: klassieke bereidingen, elegant gebracht, zonder overbodige complexiteit. Geen schuimpjes of overdadige exotiek, maar culinair vakmanschap dat teruggrijpt naar de essentie. Ook binnen de zoete afsluiters zien we een trend: klassiekers in een originele, hedendaagse interpretatie. Denk aan een verfijnde Tiramisubar: herkenbaar en tegelijk verrassend, gemaakt om te delen én te fotograferen.”
Ook Axel van Horecatoppers merkt dat bruidsparen steeds bewuster kiezen voor authenticiteit en beleving: “Één van de top catering trends voor 2026 draait dan ook rond intiem genieten met karakter: gerechten die vertrouwd aanvoelen, en toch een verfijnde twist hebben. Koppels verkiezen bijvoorbeeld lokale producten met een gastronomische afwerking. Gerechten zoals hertensteak met oesterzwam of zalm Wellington met spinazie blijven toppers. Daarnaast vallen kwalitatieve comfortgerechten met finesse erg in de smaak: vol-au-vent, stoofpotjes, kalfsfilet, gratin dauphinois,... - klassiek en stijlvol gepresenteerd. Het mini-dessertbordje (crème brûlée, tiramisu, panna cotta, chocolademousse, javanais) is voor veel koppels hét sluitstuk van het feest: elegant, gevarieerd en deelbaar, al dan niet in rondgang als hapklaar dessertje.”
Niki van Very Food Catering deelt: “Wij merken op dat zittende diners opnieuw een voorsprong nemen en dat buffetten terug minder genomen worden. Enorm geliefd is daarbij ons krokantje van aardappel met rundstartaar en een gel van pickles als ‘pimped’ klassieker. Ook ons witloof met rillettes van Breydelham en sinaas scoren bijzonder goed.”
4. Groenten als de ster van het bord
De plantaardige keuken blijft groeien, en dat merk je ook in 2026 op het huwelijksmenu. Groenten zijn niet langer bijzaak, en worden creatief gepresenteerd als hoofdrolspeler op het bord. Kleur, textuur en smaak staan daarbij centraal.
Nette van Fruy Catering licht toe: “We zien dat de ‘Ottolenghi-stijl’ echt aan populariteit wint: kleurrijke gerechten met veel smaak en verrassende combinaties. Daarnaast kiezen steeds meer koppels bewust voor een volledig vegetarisch menu, waarbij groenten de ster van het bord zijn. Ook merken we een terugkeer naar het klassieke diner met repasse; die verfijnde tafelmomenten blijven iets bijzonders.”
We zien:
Volwaardige en verrassende vegetarische gerechten;
Vegan versies van klassiekers;
Gegrilde, geroosterde en gebakken groenten als showstopper;
Lokale groentesoorten in moderne toepassingen (denk bijvoorbeeld aan bloemkool-‘steaks’, preicrème of knolselderchips).
Deze trend speelt in op de vraag naar gezond, licht en duurzamer eten, zonder aan feestelijkheid in te boeten.
5. Wereldse smaken met een Belgische twist
Fusion catering blijft ook in 2026 aan terrein winnen. Veel cateraars brengen smaken uit de wereldkeuken samen met lokale Belgische producten. Denk aan streetfood uit Japan met Vlaamse groenten, of tacos met Belgische rundstartaar en pickles.
Alexander van Skinny Chef vertelt: “Bij Skinny Chef zien we een duidelijke trend naar ‘world bites met een twist’: herkenbare klassiekers uit alle uithoeken van de wereld, met een hippe, trendy toets. Daarnaast zien we bij koppels ook een sterke voorkeur voor casual, gezellig dineren in plaats van formelere, zittende diners, liefst in ‘bohemian chique-stijl’, zonder compromissen op de kwaliteit van het eten.”
Typische combinaties in 2026 zijn:
Oosters geïnspireerde bowls met lokale vis of tofu;
Mediterrane mezze met Belgische kazen;
Aziatische sausjes bij seizoensgroenten van hier;
Midden-Oosterse of Mediterrane invloeden in buffetstijl.
Zo geef je jullie trouwfeest een werelds randje, en werk je nog steeds met lokale producten.
6. Gepersonaliseerde catering: jullie verhaal op het bord
Op maat gemaakte menu’s winnen verder aan belang bij de catering trends van 2026. Steeds meer top cateraars creëren graag een verhaal met jullie, waarin jullie favoriete smaken, betekenisvolle gerechten of culturele achtergrond een rol krijgen. Het resultaat is een huwelijksmenu op maat, dat écht iets zegt over wie jullie zijn.
Frank van Food in Style deelt: “Geen enkel huwelijk is hetzelfde, we zorgen dan ook telkens voor maatwerk. Daarom vertrekken we altijd vanuit een persoonlijk gesprek. Wat zijn jullie dromen, welke sfeer willen jullie neerzetten en wat vinden jullie écht belangrijk? Van daaruit bouwen we een menu dat klopt in elk detail. Een vlot verloop begint trouwens lang vóór de trouwdag. We bezoeken elke locatie vooraf en bekijken wat er nodig is om alles op hoog niveau te laten verlopen. Een goede voorbereiding is de basis van een zorgeloze dag. De glimlach van onze crew is daarbij even belangrijk als het eten dat we serveren. Service en sfeer gaan hand in hand.”
Nette van Fruy Catering voegt toe: “Heel leuk is de trend van ‘his & hers’-desserts, waarbij we inspelen op ieders favorieten of koppels hun verhaal laten terugkomen in het menu. Denk aan een dessertbuffet met frozen yoghurt omdat ze dat op hun eerste date aten. Dat maakt een feest extra persoonlijk.”
Voorbeelden:
Koppels met verschillende roots laten hun keukens samenkomen;
Gerechten met een link naar de plek van het huwelijksaanzoek of jullie favoriete reisbestemming;
Gangen of drankjes met een naam of speciale betekenis.
Dit zorgt voor een originele catering die bovendien ontroerend en onvergetelijk is voor jullie gasten.
7. Mocktails & alcoholvrije pairing
Steeds meer koppels kiezen voor een deels alcoholvrije drankenformule. Mocktails, alcoholvrije gin-tonics en opties voor pairing met thee of kombucha duiken vaker op naast alcoholische dranken, zowel bij het aperitief als bij het diner.
Wat je ziet verschijnen:
Naast cocktails, ook gepersonaliseerde mocktails op basis van jullie verhaal;
Mobiele cocktail- en mocktailbars of juicebars met verse kruiden en seizoensfruit;
Alcoholvrije alternatieven bij elke gang, als bewuste keuze of aanvulling.
Alcoholvrij is in 2026 dus niet langer een alternatief, maar een volwaardige optie.
8. Mini bites & flexibele porties
Tot slot is voor je trouwfeest catering in 2026 het concept van kleine, verfijnde gerechtjes populair. Mini bites zijn flexibel inzetbaar en laten gasten verschillende smaken ontdekken. Bovendien is het handig als je catering, bijvoorbeeld in small bites of buffetvorm, aangepast kan worden aan diverse dieetwensen.
Alexander van Skinny Chef is alvast fan: “Dankzij minigerechtjes en tasting menu’s die de hele avond doorgaan, kunnen gasten heel wat lekkers blijven ontdekken - kleine porties met een groot effect! De som van de delen is bij ons steeds een supervolwaardige maaltijd, simpelweg opgesplitst in kleine porties.”
Ook Isabel van Great Traiteur deelt: “Er is altijd veel vraag naar premium hapjes. Sommige koppels willen ook wel eens terugkeren naar een klassiekere basis, maar wel in een chique, vernieuwde versie. Voorgerechten om te delen worden daarnaast vaker gekozen. Bovendien kan bij het dessert live cooking ook, zoals het live bereiden van pannenkoeken en wafels. Miniburgers en mini puntzakjes met frietjes zijn dan weer in trek als late night snack.”
Hot in 2026:
Kleine hartige gerechten in buffetvorm of tijdens een walking dinner;
Mix & match-menu’s waarbij gasten zelf kiezen uit kleine porties;
Mini desserts als buffet of circulerend;
Luxe bites op de dansvloer (bijvoorbeeld: tartaar van zalm in een cornetto).
Deze aanpak creëert een dynamische en persoonlijke eetervaring.
Samengevat
De wedding catering trends van 2026 zijn gericht op beleving en helemaal afgestemd op júllie verhaal. Of je nu kiest voor een verfijnd plantaardig menu, een levendige live cooking show of een buffet vol wereldse smaken: er is heel wat ruimte voor creativiteit en smaak.
Zoek je een cateraar die jullie feest écht smaak geeft? Vind hier de beste cateringpartners voor je huwelijk
Lees meer over dit onderwerp via deze links:
