Foto (boven, v.l.n.r.): Catering: Coeur Catering - Locatie: Gaston - Fotograaf: Wild Weddings / Catering: Kokkerelleke - Fotograaf: Kreatives / Catering: Traiteur Vincent - Fotograaf: Beeldcollectief
Denk aan een knetterend haardvuur, wollige schapenvachtjes op de stoelen rond de feesttafel, sneeuwwitte bloemen, veel hout, kaarsjes en diepe, warme themakleuren. En bij een winterhuwelijk hoort uiteraard ook een stevig winterdiner met aangepaste gerechten. Yummie!
1. Hartverwarmende drankjes
Sprankelende bubbels en een goed glas wijn mogen niet ontbreken op je trouwfeest. Bij een winters feest kun je echter ook heerlijke hartverwarmende drankjes serveren. Als aperitief, op het ogenblik dat de gasten jullie komen feliciteren kun je bijvoorbeeld een glaasje glühwein aanbieden. En bij het dessert kun je kruidenthees, warme chocolademelk, bijzondere koffies zoals irish koffie met een scheutje whiskey, of kleine likeurtjes serveren.
2. Populaire winterse voorgerechten
Nummer 1 is ongetwijfeld soep. Lekker, warm en zowat iedereen lust het. Ga je voor een meer culinair diner, kies dan een heldere bouillonsoep, een romige champignonsoep of bijvoorbeeld witlofsoep met garnaaltjes. Mag het allemaal wat losser zijn, dan is erwtensoep met spekjes, pompoensoep of tomatensoep met balletjes een absolute topper. Ook een lauwwarme salade, carpaccio, coquilles of een pastagerecht met wilde champignons scoren prima op een winters huwelijksdiner.
3. Comfort food als hoofdgerecht
Lichte, frisse, verfijnde gerechten zijn op een huwelijksdiner altijd in trek, maar tijdens de donkere en koude wintermaanden kun je ook kiezen voor rijke, volle, warme gerechten. Comfort food, quoi. Een stoofpot van wild, of een stamppot met boerenkool, maar op een culinaire manier op je bord gepresenteerd. Ook hertenvlees of kwartel passen bijzonder goed in een wintermenu. Of wat denk je van een heerlijke bouillabaisse? Een varkentje aan het spit, een hammetje of een winterse barbeque met een lekker stuk vis of stuk rundsvlees, geven je winterdiner bovendien een outdoor-tintje, én scoren in de wintermaanden ook bijzonder goed.
4. Bijgerechten & seizoensgroenten
Geen winterdiner op je huwelijk zonder smaakvolle bijgerechten. Stoofpeertjes met rode wijn, spruitjes met spekjes, geroosterde pompoen of aardappelgratin passen perfect bij winterse hoofdgerechten. Ze zorgen voor variatie en vullen de borden niet alleen aan met smaak, maar ook met kleur.
5. Vegetarische opties
Een winterdiner voor je huwelijk hoeft zeker niet altijd vlees of vis te bevatten. Cateraars serveren graag creatieve vegetarische gerechten zoals risotto met truffel en paddenstoelen, een groentetajine met parelcouscous, of een ovenschotel met seizoensgroenten en kruiden. Zo genieten ook vegetariërs van een volwaardig en feestelijk menu
6. Toppers op de desserttafel
Kies je dessertenbuffet helemaal in het winterthema met een cake met wit glazuur, sneeuwvlokken, ijspegels of ijssterren. Of denk aan een ijstaart met vuurwerkstokjes, kleine oliebolletjes met poedersuiker en zoete witte roomsoesjes. Ook chocoladefondue of een chocoladefonteintje zijn toppers. Marshmallows, stukjes fruit, soesjes, snoepjes: ondergedompeld in warme chocoladesaus smaakt het dubbel zo lekker. Grootmoeders’ appeltaart met kaneel, vanilleijs en een toef slagroom, rijstpap met bruine suiker en een volle, donkere chocolademousse zijn ook een absolute must op je dessertentafel. En erg in trek tijdens de koudere maanden is ook een kaasplank met een keuze aan chutneys en jams.
Q&A – veelgestelde vragen over een winterdiner op je huwelijk
1. Is een winterdiner duurder dan een zomermenu?
Niet per se. Veel wintergerechten gebruiken seizoensgroenten en lokaal wild. De kost hangt vooral af van je gekozen ingrediënten en presentatie.
2. Kan een winterdiner op je huwelijk ook licht en verfijnd zijn?
Absoluut. Combineer bijvoorbeeld een frisse carpaccio of salade als voorgerecht met een rijk hoofdgerecht en een luchtig dessert zoals sorbet.
3. Wat zijn goede vegetarische opties voor een winterdiner?
Risotto met truffel, geroosterde groenten, groentetajine of een hartige taart met seizoensgroenten zijn perfecte alternatieven.
4. Hoe maak je een winterdiner voor je huwelijk extra feestelijk?
Werk met styling in winterthema: kaarsen, warme kleuren op tafel en gerechten die niet alleen lekker zijn maar ook prachtig ogen.
Zijn jullie nog op zoek naar een fijne cateraar die een heerlijk menu kan opstellen voor jullie trouwfeest? Neem dan zeker een kijkje op deze pagina. Happy planning !
Lees meer over dit onderwerp via deze links...
